El sabor de la nostalgia yucateca vuelve a cobrar vida en el corazón del oriente del estado. El restaurante Velut, ubicado en la calle 42 entre 33 y 35 del centro de Valladolid, ha traído de regreso una de las bebidas más emblemáticas de la región: el Soldado de Chocolate, ahora bajo el nombre de “El Gran Soldado”.
Esta iniciativa es fruto del esfuerzo de la familia Albornoz, quienes han decidido rendir homenaje a una receta con historia que generaciones enteras recuerdan con cariño. Fue en la década de los setenta cuando José Luis Albornoz dedicó su vida a preservar la fórmula original del Soldado de Chocolate y de la tradicional Sidra Pino, convirtiéndose en guardián de sabores que marcaron la infancia de muchos yucatecos.
Hoy, décadas después, su hijo retoma con orgullo ese legado. “Hace muchos años mi papá me llevaba a la fábrica para verlo elaborar el querido Soldado de Chocolate. En su memoria, decidí traer de vuelta ese gran sabor para los yucatecos. Así nace El Gran Soldado: el mismo sabor de nuestra infancia, ahora con un nuevo nombre”, compartió en entrevista.
La bebida, con su nueva presentación pero fiel a la esencia de antaño, se ofrece de manera exclusiva en Velut, donde se busca no solo deleitar el paladar de locales y visitantes, sino también reafirmar la importancia de rescatar productos que forman parte de la identidad cultural de Yucatán.
Más allá de una receta, El Gran Soldado representa un tributo a la memoria familiar, a la perseverancia de José Luis Albornoz y al arraigo de las tradiciones que merecen mantenerse vivas. Con este lanzamiento, Valladolid se convierte en el escenario ideal para disfrutar de una bebida que trasciende generaciones y que revive la dulzura de un recuerdo compartido por miles de yucatecos.
